martes, 27 de noviembre de 2012

Calentamiento global

Las siguientes páginas estan sustentadas por instituciones educativas o gubernamentales y que contienen la informacion mas completa acerca del calentamiento global:
National geographic:
Instituto Nacional de Ecologia (INE)



Organizacion Mundial de la Salud (OMS)
Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC)



¿Que es el cambio climatico?


El cambio climático es definido como un cambio estable y durable en la distribución de los patrones de clima en periodos de tiempo que van desde décadas hasta millones de años. Pudiera ser un cambio en las condiciones climáticas promedio o la distribución de eventos en torno a ese promedio  El cambio climático puede estar limitado a una región específica, como puede abarca toda la superficie terrestre.



¿Que ha ocasionado la alteración de las condiciones climáticas?


El cambio climático ocurre por una exacerbada acción del efecto invernadero, resultado del incremento de las concentraciones de las gases de efecto invernadero, es decir, de la cantidad y variedad de algunos de los gases que la componen.

De manera natural, la atmósfera está compuesta en un 78.1% de nitrógeno, un 20.9% de oxígeno, y el restante 1% por otros gases, entre los que se encuentran el argón, el helio, y algunos gases de efecto invernadero, como el bióxido de carbono (0.035%), el metano (0.00015%), el óxido nitroso (0.0000016%) y el vapor de agua (0.7%).

Derivado de la actividad humana, una gran cantidad de gases han sido emitidos a la atmósfera, lo que ha cambiado ligeramente la composición de la misma. Como ejemplo se puede mencionar que la concentración de varios de los gases de efecto invernadero ha aumentado.

En los últimos trescientos años la cantidad de bióxido de carbono aumentó de 280 a 368 miligramos por metro cúbico (mg/m3 o partes por millón); la de metano, de 0.7 a 1.75 mg/m3 ; y la de óxido nitroso, de 0.27 a 0.316 mg/m3. Esto significa que, en volumen, ahora el bióxido de carbono es el 0.046% de la atmósfera en lugar del 0.035%; el metano ahora es el 0.00037% en lugar del 0.00015%, y el óxido nitroso es el 0.00000187% en vez del 0.0000016%.

Aunque estas concentraciones son muy pequeñas comparadas con las del oxígeno o el nitrógeno, el cambio en ellas realmente esta afectado al planeta.
Para comprender mejor el cambio climático, es entonces necesario saber lo que son el efecto invernadero y los gases de efecto invernadero.


Principales causas y contaminantes que lo han provocado:


 El gas responsable de la mayoría del calentamiento es el dióxido de carbono, también conocido como CO2. Otros gases que contribuyen a este efecto son el metano que liberan los vertederos y la actividad agrícola, óxido nitroso de los fertilizantes, gases utilizados para la refrigeración y los procesos industriales y la pérdida de bosques que, de lo contrario, podrían almacenar el CO2.
Para comprender los efectos de todos estos gases juntos, los científicos tienden a hablar sobre todos los gases de invernadero en términos de  la cantidad equivalente de CO2. Desde 1990, las emisiones anuales han aumentado unos 6 billones de toneladas métricas de “dióxido de carbono equivalente” en todo el mundo, un aumento de más del 20%

Los diferentes gases de invernadero poseen capacidades de retención de calor muy diferentes. Algunos de ellos pueden retener aún más calor que el CO2. Una molécula de metano produce más de 20 veces el calentamiento de una molécula de CO2. El óxido nitroso es 300 veces más poderoso que el CO2. Otros gases, como los clorofluorocarbonos (que han sido prohibidos en la mayor parte del mundo porque también degradan la capa de ozono), tienen un potencial de retención de calor que es miles de veces mayor que el CO2. Sin embargo, dado que  sus concentraciones son mucho menores que el CO2, ninguno de estos gases aumenta tanto el calor en la atmósfera como el CO2.
De acuerdo con la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (CMNUCC): "Por gases de efecto invernadero se entiende aquellos componentes gaseosos de la atmósfera, tanto naturales como antropógenos (de origen humano), que absorben y reemiten radiación infrarroja" (Artículo 1 de la CMNUCC, 1992).

Debido a que estos gases tienen la capacidad de retener el calor emitido por la superficie terrestre, actúan a manera de un gigantesco invernadero que mantiene y regula la temperatura en la Tierra. Aunque solo representan el 1% de la composición atmosférica, cumplen funciones primordiales, ya que sin su existencia la Tierra sería demasiado fría para albergar la vida.

Los gases de efecto invernadero naturales son los responsables de la existencia del efecto invernadero, fenómeno que mantiene la temperatura de la Tierra y que permite la presencia de vida en el planeta.

Los gases de efecto invernadero son:.

· Vapor de agua (H2O)
· Bióxido de carbono (CO2)
· Metano (CH4)
· Óxido nitroso (N2O)
· Ozono (O3)

Por su parte, los gases de efecto invernadero generados por las actividades del hombre son:
· Bióxido de carbono (CO2
· Metano (CH4)
· Óxido nitroso (N2O)
· Perfluorometano (CF4) y perfluoroetano (C2F6)
· Hidrofluorocarbonos (nombres comerciales: HFC-23, HFCS-134a, HFC-152a)
· Hexafluoruro de azufre (SF6)

Los gases previamente mencionados están regulados por la CMNUCC y por su Protocolo de Kioto. Existen otros gases que además de destruir la capa de ozono, también tienen la capacidad de retener el calor emitido por la Tierra. Aunque estos gases son cubiertos por la Convención de Viena para la Protección de la Capa de Ozono y por el Protocolo de Montreal, y no están cubiertos por el Protocolo de Kioto, también se consideran como gases de efecto invernadero. Los gases son:

· Clorofluorocarbonos (nombres comerciales: CFC-11, CFC-12, CFC-113, CFC-114, etc.)
· Halones (nombres comerciales: Halon-1211, Halon-1301, Halon-2402, Halon-1202)
 · Clorocarbonos: bromuro de metilo (CH3Br), tetracloruro de carbono (CCl4) metil cloroformo (CH3CCl3
· Hidroclorofluorocarbonos (nombres comerciales: HCFC-22, HCFC-141b) 

Estos gases tienen diferentes potenciales de retención de calor, es decir, algunos tienen una mayor capacidad que otros para detener la radiación de onda larga emitida por la Tierra, a dicha capacidad se le ha llamado Potencial de Calentamiento Global.


¿Que regiones mundiales se han visto mas afectadas y cual es la causa?


Los países desarrollados son los principales emisores de gases de efecto invernadero, en particular, los Estados Unidos de América representan el 23.650% de las emisiones en el mundo.
El Inventario Nacional de Emisiones de Gases de Efecto Invernadero (INEGEI) ha hecho comparaciones en las emisiones de los países con el fin de mejorar la confiabilidad del inventario y de mostrar la ubicación de México con respecto a otros países del mundo. En la comparación se incluyeron datos de 124 países para los cuales la Agencia Internacional de Energía (IEA) estima las emisiones con base en los balances nacionales de energía.

Las emisiones globales de CO2 generadas por la quema de combustibles fósiles fueron de 24,221.63 millones de toneladas en el año 2003, según lo estima la IEA; esta cifra no incluye las emisiones provenientes de la aviación y la navegación internacionales.

De un listado de 55 países, que en conjunto emiten el 95% de las emisiones mundiales de CO2 generadas por la quema de combustibles fósiles, se encuentran 25 países Anexo I (AI) y 28 países No-Anexo I (NAI) de la CMNUCC; en ese mismo listado también se encuentran 23 países de los 30 que integran a la OCDE, la totalidad de los países del Grupo de los 8 (G8) así como los cinco países que participan como invitados en las reuniones del G8 (Brasil, China, India, México y Sudáfrica).

Lugar
País
% de contribución de emisiones
1
Estados Unidos
23.650%
2
China
15.356%
3
Rusia
6.303%
4
Japón
4.960%
5
India
4.334%
6
Alemania
3.527%
7
Canadá
2.284%
8
Reino Unido
2.230%
9
Italia
1.872%
10
Corea del Sur
1.851%
11
Francia
1.608%
12
México
1.545%
13
República Islámica de Irán
1.441%
14
Australia
1.433%
15
Indonesia
1.313%





¿Se ha legislado acerca de los contaminantes a a partir de cuando? ¿Todas las naciones respetan los acuerdos establecidos?



Se ha legislado para hacer frente al cambio climático, en 1992 se estableció la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (UNFCCC, por sus siglas en inglés), en donde 155 países acordaron tomar conciencia y tratar de encontrar soluciones al incremento del efecto invernadero 
Entre los compromisos adquiridos se acordó el formular, implementar y actualizar de manera regular programas nacionales que contengan tanto medidas para mitigar el cambio climático mediante el control de las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI), como medidas que faciliten la adecuada adaptación al cambio climático.
Dentro de las actividades propuestas se encuentran:
• La promoción y cooperación en prácticas y medidas para controlar o reducir las emisiones de GEI.
• El desarrollo y transferencia de tecnologías.
• La conservación de sumideros y depósitos de GEI.
• La preparación de medidas de adaptación para enfrentar al cambio climático.
• La investigación sobre las consideraciones del cambio climático en políticas sociales, económicas y ambientales, con el fin de minimizar los efectos adversos de la acción antropogénica sobre el ambiente.

El Protocolo de Kioto es un instrumento legal vinculante adoptado por la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático el 11 de Diciembre de 1997.

En 1997, los países miembros de la Convención Marco aprobaron el texto del Protocolo de Kioto, el cual establece compromisos vinculantes que los países desarrollados que lo han ratificado deberán cumplir a partir de su entrada en vigor, el 16 de febrero de 2005. 

El Protocolo establece metas para la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero que son obligatorias para los países desarrollados y con economías en transición que lo hayan ratificado y que estén incluidos en el Anexo I de la CMNUCC.

El Protocolo de Kioto está sujeto a ratificación, aceptación, aprobación o adhesión por parte de los países adheridos a la CMNUCC, y solamente aquellos países que hayan ratificado, aceptado, aprobado o se hayan adherido al Protocolo están sujetos a los compromisos y metas establecidos en el mismo.

Al 23 de octubre del 2007, un total de 175 países o regiones económicas habían ratificado el Protocolo.
Por medio del Protocolo, los países del Anexo I están obligados a reducir sus emisiones de gases de efecto invernadero en al menos un 5% por debajo de los niveles de emisión presentes en 1990. Estos países deben cumplir el compromiso para el primer período de cumplimiento comprendido entre 2008 y 2012.

El Protocolo establece 3 mecanismos bajo los cuales los países del Anexo I pueden alcanzar sus compromisos en el período de tiempo establecido:
• Implementación Conjunta• Mecanismo de Desarrollo Limpio 
• Comercio de Emisiones



Propuestas para reducir el calentamiento global.


Entre las medidas que se han implantado en países desarrollados se encuentran:

• El uso de las energías renovables en sustitución de combustibles convencionales.
• La promoción del ahorro y uso eficiente de la energía.
• El uso de combustibles menos contaminantes, por ejemplo gas natural en sustitución de combustóleo.
• El desarrollo de tecnologías de control de emisiones contaminantes.
• El manejo sustentable de los recursos forestales.
• El uso masivo de transporte público en sustitución de vehículos particulares.
• Sustitución y uso de materiales de construcción que conservan o ahorran la energía en el hogar.
• Desarrollo de estándares y normas para promover la eficiencia energética, por ejemplo para la fabricación de electrodomésticos y motores eléctricos.
• Mejor manejo o aprovechamiento de residuos.

En la actualidad, varias actividades en el país cuyo objetivo es atender las prioridades nacionales de desarrollo, simultáneamente ayudan a reducir la tasa actual de crecimiento de las emisiones de GEI.
Estas actividades incluyen, dentro del sector energético, mejoras en la eficiencia energética del sector industrial, transporte, comercial y residencial; sustitución de combustibles menos intensivos en la emisión de carbono, y la creación de estándares para nuevos equipos.
Dentro del sector forestal, la adecuada conservación y manejo de los bosques naturales, las alternativas para disminuir la deforestación, así como la reforestación de las tierras degradadas y deforestadas, y el fomento de los sistemas agroforestales son también acciones que al cumplir prioridades de conservación forestal, también ayudan a mitigar las emisiones de GEI.

La Comisión Intersecretarial sobre Cambio Climático es la entidad nacional responsable de definir las políticas y programas nacionales en materia de cambio climático, está encabezada por la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales e integrada por representantes de las secretarías de Energía, Economía, Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Comunicaciones y Transportes, Desarrollo Social y Relaciones Exteriores.
Respecto a los centros de investigación nacionales que abordan el tema de cambio climático se puede consultar el estudio “Potencial de la investigación científica y tecnológica en materia de cambio climático en México”




Referencias.



martes, 20 de noviembre de 2012

Investigación y diseño experimental


Oxidación de grandes cantidades de combustibles provenientes del petróleo para la obtención de la energía que requiere actualmente nuestra sociedad.

El petróleo es la fuente de energía más utilizada en nuestro planeta, en México, cerca del 88% de la energía primaria que se consume proviene del petróleo. Llega a nosotros cada día en una gran variedad de formas. Es la principal fuente de insumos para generar energía eléctrica, permite la producción de combustibles para los sectores de transporte e industrial. Además, es materia prima de una gran cantidad de productos como telas, medicinas o variados objetos de plástico.

El petróleo se presenta en la naturaleza en los tres estados de la materia:
1.    El sólido (bitumen natural)
2.    el líquido (crudo)
3.    y el gaseoso (gas natural)
Por su composición química, el petróleo, en sus diferentes presentaciones, es un hidrocarburo.
Todas las sustancias en la naturaleza están formadas por átomos que se pueden combinar y al hacerlo constituyen moléculas, las cuales son la proporción más pequeña de un compuesto químico que conserva sus características completas, por ejemplo: una molécula de agua (H2O) o de sal (NaCl).
El carbono (C) no es la excepción, y cuando se combina con hidrógeno (H) forma moléculas de hidrocarburos que tienen la posibilidad de formar cadenas de diferente extensión (según el número de átomos de carbono que contengan) y estructura (de acuerdo con la colocación de los átomos de hidrógeno con los que se combinan). Esta variedad de combinaciones posibles es la causa de que existan diferentes tipos de hidrocarburos con características propias.

El petróleo crudo que no se lleva a los buques-tanque para su exportación es conducido a las refinerías, donde los diferentes tipos de hidrocarburos que lo componen son separados con el fin de que puedan ser aprovechados.
Ahí, el petróleo se introduce en torres o recipientes alargados de acero (columnas de destilación) en cuyo interior hay compartimentos que permiten la separación de los diferentes hidrocarburos, según su densidad.


El combustible fósil puede utilizarse directamente, quemándolo en hornos, estufas, calderas y motores, para obtener calor y movimientp. También puede usarse para producir electricidad en centrales termicas o termoeléctricas. En ellas, mediante el calor generado al quemar estos combustibles se obtiene el vapor de agua, que, conducido a presión, es capaz de poner en funcionamiento un generador electrico, normalmente una turbina.

En conclusión:
1.    Un combustible es cualquier sustancia que reacciona químicamente con un agente oxidante para obtener fundamentalmente energía en forma de calor.
2.    Contiene elementos combustibles (C-H-S) + materia no combustible
(agua-silicatos-caliza-nitrógeno, etc) donde los combustibles se queman y los no-Combustibles se funden o pulverizan dejando cenizas volantes en los humos (CO2, H2O (v), CO, SOx y NOx)
3.    Contienen energía acumulada, y al liberarla durante la reacción química (combustión), con el oxidante, se manifiesta en forma de calor.

El problema que genera la gran cantidad de CO2 desprendido por los combustibles que se queman a diario y la producción de CO en combustiones incompletas.

La mala afinación de los vehículos provoca la formación del toxico monóxido de carbono, CO , por la combustión incompleta de la gasolina.
Los problemas que puede causar las emisiones de monóxido de carbono en un área confinada (como un estacionamiento cerrado) pueden causar la muerte, y el fallecimiento sobrevendrá por insuficiencia cardiaca o sofocación. Esto se debe a que el monóxido de carbono reemplaza el oxígeno en los glóbulos rojos, reduciendo con ello la cantidad de dicho elemento que debería llegar a las células del cuerpo para mantener la vida.
Los niveles de monóxido de carbono en la atmósfera son relativamente bajos, pero para las personas con problemas del corazón (angina, enfermedad vascular periférica, y otros tipos de enfermedad cardiovascular), el riesgo de verse afectados persiste, aun exponiéndose a bajos niveles del contaminante, según la EPA.
Otros individuos también potencialmente susceptibles a la exposición con monóxido de carbono, son los siguientes:
  • La gente de mayor edad.
  • Fetos e infantes jóvenes.
  • Personas que padecen anemia y aquéllas con tipos de hemoglobina anormal, que afectan la capacidad de la sangre para transportar oxígeno.
La exposición a bajos niveles de monóxido de carbono, también puede causar daño a la salud cuando las personas toman ciertos medicamentos, ingieren bebidas alcohólicas, o se localizan a grandes altitudes.
En su Revisión de las Normas Nacionales de la Calidad del Aire para Monóxido de Carbono, la EPA expresó su preocupación de que "los efectos adversos en la salud puedan ser experimentados por gran número de individuos susceptibles" a un nivel por arriba de 15 ppm (en promedio de ocho horas). Con base en esta estimación, la norma de salud se fijó a 9.5 ppm, dejándose así un margen de seguridad.
En estudios realizados en humanos expuestos a bajos niveles de monóxido de carbono, se han encontrado los siguientes efectos sobre la salud:
  • Jóvenes saludables se cansan más rápidamente con el ejercicio.
  • Enfermos del corazón tienen menor capacidad de ejercicio y experimentan ataques de angina a edades más tempranas.
  • Hombres jóvenes y saludables, sufren reducción del consumo de oxígeno durante la realización del ejercicio extenuante.
  • Las personas sufren reducciones significativas en: la percepción visual, la destreza manual, y la habilidad para aprender, y ejecutar complejas tareas sensomotoras (tales como conducir automóviles).
Estudios realizados en animales sugieren que el monóxido de carbono daña a los fetos o a los recién nacidos. Aunque todavía no se ha demostrado este efecto en humanos, la evidencia observada de madres que fuman, sugiere que se pueden producir efectos adversos sobre fetos y recién nacidos. Según la American Lung Association, el fumar se ha asociado con aproximadamente el 30% de infantes de bajo peso al nacer (esos recién nacidos pesaron menos de 2.5 kg). El monóxido de carbono producido al fumar desplaza al oxígeno en la sangre, lo cual puede retardar el crecimiento del feto.
En México, actualmente se rebasa la norma (11 ppm para 8 horas); los estudios de Fernández han mostrado que las concentraciones encontradas en microambientes como la banqueta de calles con intenso tránsito vehicular y en el interior de vehículos privados y públicos son mucho mayores que las concentraciones medidas simultáneamente en las estaciones fijas. Esto sugiere la necesidad de evaluar nuevamente los patrones de exposición y de normatividad, para incluir este tipo de información.


 El problema de la descarga al aire de hidrocarburos crudos, que participan en la formación de ozono

El ozono es una forma alotrópica del  oxígeno. Como ya se dijo la mala afinación de los vehículos provoca la formación del toxico monóxido de carbono, CO , por la combustión incompleta de la gasolina. Adicionalmente la alta temperatura dentro del pistón promueve la reacción de oxidación del nitrógeno que entra en el aire al motor.   
N2  +  O2       u2:shapes="_x0000_i1026" v:shapes="_x0000_i1025">    2NO
Es un gas incoloro e inestable de tres átomos de oxígeno, además, es un oxidante fuerte, muy fácil de producir pero a la vez muy frágil y fácil de destruir. Este gas reacciona fácilmente con muchos compuestos químicos y es explosivo en pequeñas cantidades.

La contaminación que producen las impurezas de los combustibles como el azufre, que al quemarse emiten al aire los óxidos correspondientes, precursores de la llamada lluvia ácida.


La lluvia ácida es una forma de contaminación ácida, que hace referencia a la caída (deposición) de ácidos presentes en la atmósfera a través de la lluvia, niebla y nieve (también conocida como deposición húmeda).

Los principales precursores de los ácidos, son los óxidos de azufre (SOx) y los óxidos de nitrógeno (NOx), que son emitidos por las termoeléctricas, los motores de combustión interna de coches y aviones y algunas otras industrias, como producto de la combustión de combustibles que contienen pequeños porcentajes de azufre (S) y nitrógeno (N), como el carbón, gas natural, gas oil, petróleo, etc.
Los ácidos, principalmente ácido sulfúrico y ácido nítrico, se disuelven en las gotas de agua que forman las nubes y en las propias gotas de agua de lluvia, depositándose en el suelo. Ambos ácidos se originan en la atmósfera al reaccionar el trióxido de azufre (SO3) y el dióxido de nitrógeno (NO2) con agua, oxígeno y otras sustancias químicas presentes. En presencia de luz solar aumenta la velocidad de la mayoría de estas reacciones.
Existe también otra forma de contaminación ácida conocida como deposición seca, y hace referencia a gases y partículas ácidos que son arrastrados por el viento, chocando contra edificios, coches, casas y árboles. Otra vía de arrastre son las lluvias fuertes. En este caso las sustancias ácidas se incorporan a la lluvia ácida, lo que contribuye a aumentar su acidez.
Aproximadamente la mitad de las sustancias ácidas en la atmósfera caen al suelo por procesos de deposición seca
Referencias: 
http://www.cneq.unam.mx/cursos_diplomados/diplomados/medio_superior/ens_3/portafolios/quimica/equipo6/OZONO.1htm.htm
http://cuentame.inegi.org.mx/economia/petroleo/default.aspx?tema=S
http://www.cie.unam.mx/~rbb/Lic/carbon/PPT-Carbon.pdf
http://www.ine.gob.mx/calaire-informacion-basica/554-calaire-lluvia-acida 
http://www2.ine.gob.mx/publicaciones/gacetas/152/salud.html


martes, 13 de noviembre de 2012

Trabajo de investigación y diseño experimental


Investigación documental sobre qué es una reacción de oxidación, la producción de energía por oxidación de combustibles provenientes del petróleo, reacciones químicas que se llevan a cabo y productos de la combustión. Impurezas de los combustibles y productos que se forman

La reacción de oxidación se define como cualquier reacción química en la cual una sustancia pierde electrones. El petróleo es, actualmente, la principal fuente de energía, y la materia prima más importante objeto de comercio entre los países. Más de la mitad de la energía que mantiene en actividad a nuestra civilización proviene de esta fuente energética no renovable. Se trata, entonces, de un recurso estratégico cuya carencia provocaría el declive de la economía mundial.

En teoría tenemos que las combustiones implican reacciones química con el oxigeno del aire atemperaturas muy elevadas. Las mas comunes son las de los compuestos formados por carbono e hidrógeno entre los que destacan el petróleo y el gas natural, y que son algunas de las principales fuentes de energía que nuestra sociedad requiere.

Hay diversos productos de la combustión entre ellos estan los siguientes:
1. Humo
2. Llama
3. Calor
4. Gases 
5. Monóxido de carbono. CO
6. Dióxido de carbono. CO2
7. Cianuro de hidrógeno. CHN.
8. Cloruro de carbonilo. COC12. Fosgeno
9. Sulfuro de hidrogeno. SH2
10. Anhídrido sulfuroso. SO2
11. Amoniaco
12. Dióxido de nitrógeno. NO2
13. Acroleína

Y entre los productos que se forman de los combustibles son SO2, SO3 y H2SO4.


Referencias:
*http://upcommons.upc.edu/pfc/bitstream/2099.1/4778/3/Anexo%20B.pdf
*http://portalacademico.cch.unam.mx/materiales/prof/matdidac/estrategias/docs/experimentales/planiclas_quimI_rosaelbaperez.pdf
*http://www.fenercom.com/pdf/aula/recorrido-de-la-energia-el-petroleo.pdf
*Lic. Gilda Oropeza Gutierrez et.all; Guia de estudio de ingreso al bachillerato; México, Ed. AVE FÉNIX, 2009; 528pp.
*Juan Gómez Perez et. all; Quimica 1; México, Ed. GRUPO DOCENTE COLABORATIVO, 2009; 125pp

jueves, 8 de noviembre de 2012

Investigación y diseño experimental


Se investigará a las siguientes sustancias: pan, azúcar, cloruro de sodio, sulfato de cobre,
ácido clorhídrico, agua; para saber que les pasa a cada una de ellas cuando se calientan y en
base a las observaciones de cada una se clasifícaran en compuestos orgánicos o inorgánicos.

Para ello primero se necesita saber que es un sustancia organica e inorganica:

La materia orgánica está formada por moléculas fabricadas por los seres vivos. Son
moléculas hechas a base de carbono, suelen ser moléculas grandes, complejas y muy
diversas, como las proteínas, hidratos de carbono o glúcidos, grasas o ácidos nucleicos.
La materia inorgánica no está hecha de carbono y no son fabricadas por los seres vivos,
sino por la naturaleza (en reacciones químicas). Son moléculas pequeñas y simples, como las
sales, minerales, cloruros, etcétera.
Todos los seres vivos estamos constituidos por una mezcla de materia orgánica e
inorgánica. Ambas son necesarias porque desempeñan un papel fundamental en nuestra
vida.
Las plantas fabrican materia orgánica a partir de materia inorgánica, en un proceso llamado
fotosisntesis. Los animales y los hongos transformamos la materia orgánica de las plantas
para producir nuestra propia materia inorgánica. No somos capaces de transformar materia
orgánica a partir de materia inorgánica.
La materia inorgánica se encuentra en los minerales tales como el agua, las sales y el dióxido
de carbono. La materia orgánica podemos encontrarla en raíces, animales, organismos
muertos, restos de alimentos, etc.
Ahora se investigará a las sustancias antes mencionadas:
Pan: La fórmula mínima para la fabricación de pan debe incluir
obligatoriamente harina, agua, levadura y sal.  Grasas, azúcares, leche, sólidos de leche,
oxidantes, enzimas, surfactantes, y aditivos conservantes. Estos ingredientes al igual que
todas las sustancias orgánicas están compuestas en forma principal por: carbono, hidrógeno
y oxigeno, la reaccion que tiene el pan al tener contacto con el calor es que el pan se vuelve
ceniza y eso sucede solo con los compuestos organicos.
Azucar (sacarosa): Nos referimos a azucar cuando hablamos de la sustancia química
sacarosa. Quimicamente la sacarosa es un tipo de carbohidrato la cual esta formada por
atomos de Carbono, Hidrogeno y Oxigeno. Por tales características la azucar es una sustancia
organica y su reaccion con el fuego termina en que se derrite y se funde
Cloruro de Sodio (Sal comun): Pero en realidad la llamada sal de mesa o sal común es
lo que químicamente conocemos como cloruro de sodio. Es un compuesto iónico, formado por
un catión Na+ y un anión Cl-, que se obtiene por una reacción violenta entre átomos de sodio
y la sustancia simple cloro, la sustancia al no tener atomos de Carbono no es clasificada como
una sustancia organica tambien por su reaccion con el fuego. 
Sulfato de cobre: El sulfato de cobre es una sal que esta constituida por la siguiente
formula: CuSO4 por lo tanto no puede ser una sustancia organica ademas su reaccion con el
calor es igual que cualquier otra sal.
Acido clorhidrico: La formula del acido clorhidrico es ClH y al carecer de Carbono (C) es
una sustancia inorganica
Agua: El agua es un compuesto formando a partir de dos elementos gaseosos: el oxígeno y el
hidrógeno, su fórmula quimica es H2O. Esta indica que posee 2 atomos de hidrógeno y 1
átomo de oxigeno y al no tener Carbono es una sustancia inorganica.

Experimentacion: Se realizo un experimento con el objetivo de conocer las diferencias de
una sustancia organica y una inorganica a traves de un trozo de papel y sal comun o cloruro
de sodio, ambas se calentaron y tuvieron reacciones diferentes.


Sal en reaccion con el calor
Sal derretida al final de el experimento

Papel reaccionando con el calor

Papel al termino de la reaccion

Conclusiones:
Sustancias organicas: Pan, azucar, sal,  
Sustancias inorganicas: Sulfato de cobre, acido clorhidrico, cloruro de sodio y agua
Al terminar el experiemto se concluyo que la sustancia al tener Carbono resulta con cenizas
por lo que se puede inferir en que es una sustancia organica y al faltar el carbono se derrite y
se puede inferir en que es sustancia inorganica

Referencias:
http://cytcereales.blogspot.mx/2011/04/fabricacion-de-pan-formula.html
http://pitbox.wordpress.com/2009/12/07/materia-organica-y-materia-inorganica/
http://www.lareserva.com/home/el_pan_recetas
http://www.botanical-online.com/azucar.htm
http://mexico.aula365.com/cloruro-de-sodio/
http://www.fullquimica.com/2011/10/el-agua.html

1.- Petrucci, R. H. , QUIMICA GENERAL, Ed. Addison-Wesley, Mexico, 1986
2.- Longo, F. R. , QUIMICA I, Hill, Mexico. 1892