miércoles, 20 de marzo de 2013

Practica experimental de las propiedades que distinguen a los compuestos de carbono.


Objetivo.

 Determinar experimentalmente algunas propiedades de los compuestos del carbono.

Hipótesis.
1.      Los compuestos orgánicos tendrán punto de fusión bajos, no son solubles en agua y serán malos conductores de electricidad.
2.      Los compuestos inorgánicos tendrán alto punto de fusión, serán solubles en agua y serán buenos conductores de electricidad.

Materiales.
1.      Un vaso de precipitado
2.      Cuatro tubos de ensayo
3.      Cuatro tapones para tubo de ensayo
4.      Pinzas para tubo de ensayo
5.      Soporte universal
6.      Mechero Bunsen
7.      Detector de paso de corriente eléctrica
8.      Parafina
9.      Naftalina
10.   Acido ascórbico
11.   Glucosa

Procedimiento.

1.      Para medir solubilidad: Se pesó 0.25g de cada sustancia (parafina, naftalina, acido ascórbico y glucosa) y se agregaron a a 10 ml de agua destilada, posteriormente se agito y se anotaron las observaciones.

2.      Para medir conductividad: Se peso 0.25g de cada sustancia y se agregaron a 10 ml de agua destilada con un detector de paso de corriente eléctrica y se anotaron observaciones.

3.      Para medir temperatura de fusión: Se peso 2g de cada sustancia y se colocaron en 2 tubos de ensayo tapados, se colocaron en un vaso de precipitado y se calentaron a baño maría hasta la ebullición, se retiraron con las pinzas y se anotaron los resultados.

Observaciones.
Compuesto
Solubilidad en agua
Conductividad eléctrica
Temperatura de fusión
Glucosa
No
No
Menor a 93° C
Acido ascórbico
Si
Si
Mayor a 93° C
Parafina
No
No
Menor a 93° C
Naftalina
Si
Si
Mayor a 93° C

Análisis.
La glucosa fue insoluble en agua, no condujo corriente eléctrica y su temperatura de fusión fue menor a los 93° C por lo que se le puede considerar compuesto orgánico.
La parafina fue insoluble en agua, no condujo corriente eléctrica y su temperatura de fusión fue menor a los 93° C por lo que igualmente se le puede considerar como compuesto orgánico.
La naftalina es soluble en agua, condujo corriente eléctrica y su temperatura de fusión fue mayor a los 93° C por lo que es un compuesto inorgánico.
El acido ascórbico es soluble en agua, condujo corriente eléctrica y su temperatura de fusión fue mayor a los 93° C por lo que es un compuesto inorgánico.

Conclusiones.
Efectivamente se cumplió lo planteado en la hipótesis clasificando a la glucosa y a la parafina como compuestos orgánicos y a la naftalina y el acido ascórbico como compuestos inorgánicos a través de las propiedades que presentaban.

jueves, 14 de marzo de 2013

Práctica experimental: Propiedades de los ácidos y de las bases.

Objetivo: Identificar experimentalmente algunas características de los ácidos y de las bases, que nos permitan conocer estas sustancias.

Hipótesis:
1.                 Los ácidos tienen un sabor agrio, son conductores de electricidad, son corrosivos, reaccionan con metales desprendiendo H y enrojecen ciertos colorantes vegetales.
2.                 Las bases tienen un sabor amargo, son corrosivas y resbalosas al tacto, disuelven las grasas y azulean ciertos vegetales.

Materiales:
Cuatro cucharas de plástico.
Cuatro vasos de precipitado.
Tubos de ensayo.
Detector de conductividad eléctrica
Agua destilada.
Bicarbonato de sodio
Refresco de Cola
Jugo de limón
Jugo de naranja
Jugo de guayaba
Lejía
Zinc en polvo
Cáscara de huevo
“Churrumais”
Jugo de col morada
Mortero
Papel pH

Procedimiento:
1.     En tubos de ensaye por separado coloca el bicarbonato de sodio, el refresco de cola, el jugo de limón, el jugo de naranja, el jugo de guayaba, la lejía, los churrumais, la cascara de huevo y el zinc en polvo. A cada una de estas sustancias agrega una pequeña porción de agua destilada y agita.
2.     Una vez que se tienen estas sustancias se toma una parte de cada una, se siente su textura y se anotan sus resultados.
3.     En un vaso de precipitado se coloca otra parte de cada una de las sustancias, se coloca el detector de corriente eléctrica y se anotan resultados.
4.     Igualmente se toma otra parte de cada una de las sustancias y se le agrega el jugo de col morada hasta que cambie el color. Se anotan los resultados.
5.     Después con otra pequeña parte de cada una de las sustancias se mide con el papel de pH su acidez y se anotan los resultados.
6.     Finalmente con el resto de las sustancias se coloca el zinc y la cascara de huevo por separado y se anotan resultados.

Observaciones

Sustancias
Textura
Conductividad en disolución.
Disuelve grasas
Reacción con zinc
Color con el indicador de col
Reacción con la cáscara de huevo
pH
Bicarbonato de Sodio
Corrosiva y suave
Si
Si
No
Azul
No
9
Refresco de cola
Corrosiva
Si
No
Si
Vino
Si
4
Churrumais
Corrosiva y suave
Si
Si
No
Morado
No
5
Jugo de limón
Corrosiva
Si
No
Si
Rojo
Si
2
Jugo de naranja
Corrosiva
Si
No
Si
Rosa
Si
5
Jugo de guayaba
Corrosiva y suave
Si
Si
No
Índigo
No
8
Lejía
Corrosiva y
Suave
Si
Si
No
Azul
No
7

Análisis: En la tabla se pueden observar que todas las sustancias en disolución, conducen electricidad, que solamente las sustancias corrosivas no disuelven grasas y reaccionaron con el zinc y con la cascara de huevo, y que los colores que dieron fueron entre rosa y rojo, por lo que son ácidos.

Las sustancias suaves al tacto, disuelven grasas, no reaccionaron con el zinc  ni con la cascara de huevo y dieron tonalidades de azules a moradas en el jugo de col por lo que es una base.

Conclusiones: Efectivamente se cumplió el objetivo marcado ya que gracias a este experimento se pudieron saber que propiedades caracterizan a cada sustancia y como se diferencia una de la otra.

Jugo de col morada con un ácido


Jugo de col morada con una base

miércoles, 13 de marzo de 2013

¿Por qué comemos?

Los seres vivos están relacionados entre si desde el punto de vista alimenticio. Estas relaciones forman una cadena donde la materia y la energía pasan unos a otros. Las razones por las que comemos van desde la satisfacción de una necesidad básica a la celebración de una ocasión social memorable, pero la verdadera razón es que nuestro cuerpo requiere de materia y energía para su buen funcionamiento.

El ser humano carece del proceso químico adecuado para sintetizar una amplia gama de sustancias para mantener la vida, a estas sustancias se les denomina nutrientes, los cuales son materiales que nuestro cuerpo necesita para crecer, tener energía y mantenerse sano.

La alimentación consiste en la introducción de alimentos en el organismo y la nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales el cuerpo utiliza los nutrientes, incorpora y transforma en el organismo.

Clases de nutrientes.

Los nutrientes se clasifican en tres categorías:
1. Agua
2. Macro-nutrientes
3. Micro-nutrientes

¿Que tipo de sustancias constituyen a los alimentos?

Los alimentos son mezclas de compuestos orgánicos e inorgánicos. Los compuestos orgánicos están formados principalmente por C, H, O, N, P y S generalmente son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos  muchos son inflamables y presentan bajas temperaturas de fusión  también presentan isomería y en sus moléculas predominan enlaces covalentes.

Los compuestos orgánicos de los alimentos principalmente son: agua y sales minerales. Las sales minerales generalmente son solubles en agua, en disolución son muy buenos electrolitos, poseen altas temperaturas de fusión y se unen por enlaces iónicos.

Componentes de los alimentos.

Los alimentos pueden contener nutrientes como el agua, grasas, carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales. 

Bibliografía.


QUÍMICA. SEGUNDO CURSO PARA ESTUDIANTES DEL BACHILLERATO DEL CCH. Antonio Rico Galicia y Rosa Elba Pérez Orta. Ed. Universidad Nacional Autónoma de México. PP 127-132 



martes, 12 de marzo de 2013

¿Porque es necesario preservar el suelo?

El suelo es uno de los recursos mas valiosos, ya que permite la vida de las plantas, de los animales y del hombre. Como consecuencia de las actividades humanas la faz de la Tierra esta cambiando rápidamente. La erosión arrastra 26 mil millones de toneladas de suelo fértil cada año, los desiertos avanzan, muchos bosques son talados o incendiados, ha crecido la contaminación atmosférica, la contaminación del agua, perdida de biodiversidad, acumulación de residuos, degradación del suelo y deforestación.

El suelo es y seguirá siendo la fuente de alimentos para la población por lo que tenemos que transmitir los suelos en un estado aceptable para las futuras generaciones.

Degradación del suelo.


La degradación del suelo es cualquier perdida de la fertilidad y calidad del mismo, necesarias para un buen desarrollo y rendimiento de los cultivos. Como resultado de la desaparición de la estructura y fertilidad del suelo, la capacidad para mantener el crecimiento y producción de los alimentos baja progresivamente.

Los procesos que provocan la degradación del suelo son: erosión  salinización, inundación  empobrecimiento, deterioro de la estructura, contaminación y desertificación.

Erosión.

Consiste en la perdida gradual del material que constituye el suelo, al ser arrastradas las partículas.La erosión es un proceso natural pero esta se acelera por actividades humanas. Según el agente que provoca la erosión se abordan:
1. Erosión eólica: El viento es el causante de remover las partículas de arena, limo y arcilla.
2. Erosión hídrica: El agua es el agente que arrastra las partículas.
3. Erosión antropogénica: Es el producto de las acciones del hombre sobre el suelo. 

Un suelo con una cubierta vegetal esta protegido por la acción directa de la lluvia y del viento. Para el control de la erosión eólica se debe poner una barrera rompe-vientos de arboles que sea densa y alta.

La cantidad de escurrimiento y de erosión pueden reducirse mediante varios métodos:
a) Mantener la superficie cubierta de vegetación.
b) Evitar el sobre-pastoreo
c) Construcción de terrazas

En nuestro país el 60% del territorio nacional presenta alto grado de erosión  relacionado con la deforestación  los incendios, la ganadería, la agricultura y la tala ilegal. Una de las soluciones es alentar el uso sustentable de los bosques.

Salinización

El riego en climas secos, al evaporarse el agua se van acumulando concentraciones de sales que el agua lleva en disolución. La salinización provoca la disminución del crecimiento de cultivos y convierte el suelo en improductivo.

Inundación o saturación húmeda.

El aumento de la salinización unido a los fertilizantes inorgánicos van compactando la tierra poco a poco, hacen que el suelo pierda porosidad y disminuye la retención de agua, así se produce el encharcamiento o inundación.

Contaminación

Para compensar la perdida de fertilidad natural se utilizan grandes cantidades de fertilizantes inorgánicos  herbicidas y pesticidas. Parte de estas sustancias son arrastradas por el agua, contaminando ríos y mares cercanos.

Desertificación

Consiste en la degradación de tierra provocada por las variaciones climáticas y las actividades humanas, se produce cuando la producción agrícola disminuye. La erosión provocada por la perdida vegetal es el principal causante de la desertificación, salinización y contaminación del suelo.

Agotamiento de los suelos

La mayor parte de los alimentos que consume el hombre y los animales son de origen vegetal. Cuando se cultiva el suelo la reserva de nutrientes puede ser insuficiente o demasiado lenta. En estos casos es comun aplicar fertilizantes, abonos verdes o estirecoles.

Fertilizantes

Un fertilizante es un material que en condiciones apropiadas proporciona uno o mas de los nutrientes que necesitan los vegetales para su desarrollo, su origen es sintético  Los abonos son materiales en descomposición que aportan nutrientes a los suelos, su origen puede ser vegetal o animal.

Los fertilizantes deben aplicarse una vez que se conoce el tipo de suelo en que se encuentra la planta. El N, F y P son los elementos que mas frecuentemente se encuentran restringidos en su abastecimiento dentro del suelo. Se clasifican en nitrogenados, fosfatados, potásicos y orgánicos (abonos)

1.- Fertilizantes nitrogenados: Se obtienen principalmente a partir del amoniaco.
2.- Fertilizantes fosforados: Se obtienen a partir de rocas fosfóricas
3.-Fertilizantes potásicos: Se obtienen del aprovechamiento de las sales de potasio de los yacimientos minerales
4.- Fertilizantes orgánicos  Se utiliza en la agricultura tradicional. Es el estiércol  una mezcla de materia orgánica descompuesta, obtenida de los residuos de basura.

Contaminación de suelos, basura y reciclaje de residuos.

El suelo, por sus características y propiedades puede considerarse como un sistema depurador que es capaz de desactivar los contaminantes. La contaminación puede definirse como el aporte de un elemento o compuesto químico que provoca una perturbación en el suelo.

Contaminantes mas comunes

1. La lluvia ácida
2. La utilización de agua de riego con exceso de sales
3. Los derrames de petroleo crudo.
4. Los disolventes inorgánicos
5. Los desechos de la alimentación tecnificada de ganado
6. Los productos químicos empleados en la agricultura intensiva
7. Los fosfatos
8. Composta de basura urbana

Plaguicidas

En la agricultura las plagas son una gran amenaza y en el intento de controlarlas se han utilizado distintos productos químicos llamados plaguicidas. Estos son el principal contaminante del suelo. Los plaguicidas se clasifican de acuerdo con su acción.

a) Insecticidas: Se usan para exterminar plagas de insectos. Actúan sobre larvas, huevos o insectos adultos. Cuanto mas altos se encuentre en la cadena, mas concentrado estará el insecticida y en el carnívoro estará mucho mas concentrado.
b) Herbicidas: Son un tipo de compuesto químico que destruye la vegetación.
c) Fungicidas: Son plaguicidas que se usan para combatir el desarrollo de los hongos

Actividad minera.

La actividad minera también contamina los suelos a través de aguas de desecho. Estas sustancias contaminantes van contaminando los suelos y van formando parte de los seres vivos lo cual provoca graves daños a la salud.

Ideas para no contaminar el suelo.

a) Usar detergentes con bajo contenido de fosfato.
b) No derramar aceites de autos
c)Depositar los desechos o basuras en los recipientes dispuestos para ello
d) Cuidar la vegetación que nos rodea.

Regla de las tres R: reducir, reutilizar, reciclar

1. Reducir.- Esto quiere decir, evitar que se genere la basura comprando mas sabiamente y utilizando productos de manera correcta:
a) Comprar productos con menor cantidad de envase
b) Evitar comprar cosas que contengan sustancias peligrosas
c) Procurar no desperdiciar alimentos
d) No comprar productos desechables

2. Reutilizar.- Tratar de darle algún uso a la basura antes de tirarla.

3. Reciclar.- Consiste en rescatar la basura para volver a utilizarla.

Bibliografía.

Química. Segundo curso para estudiantes del bachillerato del CCH; Antonio Rico Galicia, Rosa Elba Perez Orta. UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO; pp 101-116